كشفت دراسة حديثة أن تناول البيض بشكل معتدل قد يقلل من خطر الوفاة الناتجة عن أمراض القلب، حتى بين الأفراد الذين يعانون من مستويات مرتفعة من الكوليسترول.
أجرى باحثون من جامعة موناش الأسترالية دراسة شملت 8756 بالغًا تتراوح أعمارهم بين 70 عامًا وما فوق، حيث تم تحليل العلاقة بين استهلاك البيض ومعدلات الوفيات. أظهرت النتائج أن الأفراد الذين تناولوا بين بيضة واحدة وست بيضات أسبوعيًا شهدوا انخفاضًا بنسبة 29% في خطر الوفاة بسبب أمراض القلب، و17% لخطر الوفاة لأي سبب كان مقارنة بأقرانهم الذين نادرًا ما تناولوا البيض.
في إطار الدراسة التي استمرت لمدة ست سنوات، تمت مراعاة عوامل متعددة مثل الحالة الصحية والنظام الغذائي العام. وقد أظهرت النتائج أيضًا أن جودة النظام الغذائي تلعب دورًا مهمًا في تعزيز الفوائد الصحية للبيض، حيث حقق المشاركون ذوو النظام الغذائي الجيد انخفاضًا أكبر في المخاطر.
على الرغم من المخاوف المتعلقة بمحتوى البيض من الكوليسترول، فإن الدراسة وجدت أن تناول البيض لم يؤثر سلبًا على الأشخاص الذين يعانون من خلل شحميات الدم. وأكدت الباحثة هولي وايلد أن نتائج الدراسة تدعم الاستهلاك المعتدل للبيض كجزء من نظام غذائي صحي، مما قد يساعد في تطوير إرشادات غذائية مناسبة لكبار السن.
تشير التوصيات الحالية من جمعية القلب الأميركية إلى أن البالغين الأصحاء يمكنهم تناول بيضة واحدة يوميًا، مع إمكانية تناول اثنتين لكبار السن الذين يمتلكون مستويات كوليسترول صحية.
تقدم هذه النتائج دليلاً إضافيًا على أن البيض يمكن أن يكون جزءًا مفيدًا من النظام الغذائي، مما يسهم في تحسين صحة القلب وتقليل مخاطر الوفاة المرتبطة به.
