كشف الدكتور فهد الخضيري، أستاذ أبحاث المسرطنات، أن تناول المعجنات المصنوعة من الدقيق الأبيض قد يساهم في ارتفاع مستويات السكر في الدم، حتى مع الالتزام بالعلاج.
وأوضح الخضيري عبر منصة “إكس”، أن بعض أنواع الخبز تحتوي على محسنات ومثبتات، ويتم تخميرها صناعيًا بدلًا من التخمير الطبيعي، ما يؤثر على تفككها وامتصاصها في الجسم.
ونصح الخضيري مرضى السكري، وخاصة الذين يعانون من مقاومة الأنسولين، بالابتعاد عن هذا النوع من الخبز لعدة أشهر، واستبداله بالخضراوات الورقية كالخس والملفوف، لتناولها مع أطعمة مثل الفول والتونة والبيض.
واقترح الخضيري طريقة مبتكرة لتناول البيض، حيث يمكن قلي البيض وتشكيله على هيئة قرص يشبه الخبز، واستخدامه كبديل لتناول الأطعمة الأخرى.
وأكد الخضيري أن هذه الطريقة قد أثبتت فعاليتها في خفض مستوى السكر التراكمي لدى العديد من الأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين.
